lunedì 21 ottobre 2013

COCCOLINO


 
La domenica è sacra a colazione, ci si accomoda con tranquillità al tavolo, si prepara perfino la schiuma per il cappuccino, ma è importante sentire il profumino che dalla cucina si affaccia pian piano in ogni stanza della casa fino ad arrivare in camera e far alzare di corsa mio marito dal letto!!
 
La sorpresa è stata fargli trovare un dolce il cui colore inganna il suo palato.Lui adora il cioccolato ma questa volta è solo a dar profumo perché il protagonista è il COCCO!
L'ho chiamato COCCOLINO poiché oltre a richiamare l'ingrediente rimane soffice e delicato,quasi ad essere paragonato a qualcosa di tenero e affettuoso.
 
Non contiene uova né lattosio!
 
INGREDIENTI:
250g farina
50g cacao amaro
150g cocco essiccato
150 g di zucchero di canna
350 g latte di soia
1 bustina di lievito vanigliato
60g olio di semi di soia
2 cucchiai di miele
 
miscelare gli ingredienti secchi, quindi farina, cacao, lievito, cocco e zucchero
 
Miscelare in una ciotola a parte gli ingredienti liquidi, quindi latte, olio e miele.
 
Versare,poco alla volta, i componenti liquidi sopra le farine, mescolando con un cucchiaio fino ad esaurimento per ottenere un composto ben amalgamato e senza grumi
(se risultasse troppo faticoso da lavorare aggiungere appena un po di latte)
 
Versare il tutto in uno stampo da Plumcake ricoperto di carta forno e cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti. 
 
 
 

8 commenti:

  1. Che buono questo coccolino, poi senza uova n' lattosio è più leggero. complimenti claudia

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  2. Ciao Claudia, complimenti per la ricetta, ti voglio dare un consiglio; quando usi il cocco disidratato va sempre reidratato, quindi reidratalo con il latte di soia come in questo caso, per tutta la notte, e lo lavori insieme ai liquidi e non con le polveri.
    Ciaooooooo carissima !!!!!!

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    1. Accetto di cuore il vostro consiglio +Jerry Elena!avete ragione probabilmente la riuscita sarà migliore e sprigionera ancora di più tutto il sapore!grazie un abbraccio a voi

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  3. Ma che buonooooo e visto che è senza uova! Te lo copio al più presto! Mi unisco ai tuoi follower!

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    1. Certo unisciti!mi fa molto piacere!un bacione Simona

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  4. Mi piace moltissimo Claudia!! Ha una consistenza che mi strega..... devo provarlo, insomma, perché il profumino fino a qui non arriva!! Ahahahahahahah

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    1. Con piacere erica provalo pure il tuo giudizio sarà prezioso!non è arrivato il profumo??!!!allora lo farò una seconda volta e mi accostano più vicina al pc :-) hihihihihi

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